|
|
Gegratineerde Peren Met Bosvruchtensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 halve peren (uit blik), 150 gram amandelspijs, 2 eetlepels amandelikeur, 8 eetlepels bosvruchtenjam, 2 eetlepels citroensap, 2 sinaasappels, 250 gram mascarpone, 3 eetlepels bruine suiker, 2 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
U kunt de peren vervangen door perzik of ananas.
Bereidingswijze:
Giet de peren af en laat ze goed uitlekken. Leg ze in een ovenschaal met de bolle kant naar beneden. Meng de amandellikeur door de amandelspijs. Vorm van de spijs bolletjes en leg ze in de holten van de peren. Verwarm voor de saus de bosvruchtenjam zonder te koken. Roer het citroensap en het sap van 2 sinaasappels erdoor. Roer de mascarpone los en verdeel deze over de amandelspijs. Strooi de basterdsuiker erop. Zet het gerecht onder een hete grill totdat de suiker begint te karameliseren. Rooster de geschaafde amandelen goudbruin in een droge koekepan. Schep de saus op de borden, zet de peren erop en strooi de amandelen erover.
|
|
|